Nemme og lækre bønnebøffer på under 30 minutter

Jeg er blevet helt vild med, at lave bønnebøffer til burgere frem for oksekød. Min kæreste og jeg, er faktisk blevet så vilde med dem, at vi nærmest aldrig laver en burger med oksekød mere. Og så gør det jo ikke noget, at det smager hammer godt, og er sundt samtidig. Jeg vil derfor dele min opskrift, da jeg syntes alle skal prøve den, også kød-elskere (men pas på de er vanedannede).

Denne opskrift kan både tilpasses vegetarer, veganere og gluten allergikere.

Det skal lige siges, at ALLE slags bønner kan bruges. I denne opskrift brugte jeg, black-eyed bønner og kikærter, for det var lige hvad jeg havde. Men jeg har også prøvet, med en masse blandede bønner, og det gjorde bestemt ikke bøfferne værre.

Ingredienser:

2 x 265 g. Bønner (drænet)

1 Æg (Hvis man er veganer kan dette godt undværes, men så kan det godt ske at dine bøffer smuldre en lille smule.)

2 Fed Hvidløg

1 Løg (Jeg brugte rødløg)

1 tsk. Salt

1 tsk. Peber

1 tsk. Røget paprika (Man kan godt bruge almindelig paprika, men den røgede smag giver alligevel bøfferne lidt ekstra)

1/4 tsk. Chili flager

1 tsk. Basilikum (Jeg bruger tørret, men frisk basilikum er ekstra lækkert)

1 dl. Mel (er du gluten allergiker, så brug majsmel i stedet for)

1 dl. Majsmel

Opskriften på 6 bøffer:

1. Start med at blende bønnerne. Det gør ikke noget, at det ikke er helt fint blendet, da der så kommer lidt tekstur i Bøfferen.

2. Hak løg, hvidløg og tilsæt det, de blendede bønner.

3. Tilsæt æg, salt, peber, paprika, chili, basilikum og rør bønne blandingen godt sammen.

4. Tilsæt derefter mel, majsmel og rør godt rundt. Blandingen skal ende med at være lind, og ikke alt for klistrende.

5. Form herefter dine bøffer lige præcis som du fortrækker dem.

6. Steg dem på en panden med olie, til de har fået en sprød og gylden overflade.

7. Dette punkt er ikke nødvendigt, men jeg elsker ost, så jeg skær lige en skrive, og lægger det over bøfferne. Derefter putter jeg dem i ovnen, til osten er smeltet.

Så er bønnebøfferne klar til servering, og nu er der fri leg. Jeg har lavet mig en burger med friske skiver af rødløg, et par stykker bacon, frisk salat, lidt miracle whip og chili cheese tops (virkelig også lækkert med indbagte løgringe).

Så er der servere. Jeg er vild med den her burger, og selvom man undlader baconen, føler man ikke at man mangler kød, på grund af de proteinholdige bønner.

Kys og kærlighed fra